https://imgix.femina.dk/media/article/1407-mad-torsdag.jpg

Mad

Tartiflette med pastinak og bacon

Name: Tartiflette med pastinak og bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3600
Yield: 4
Ingredients: 1 kg pastinakker; 300 g kartofler; 300 g bacon (i et helt stykke); 1 løg; 1 fed hvidløg; 25 g smør til stegning; 1 dl hvidvin; 3½ dl piskefløde; salt og friskværnet peber; 300 g rødkitost; 50 g friskrevet emmentaler

8. april 2022

af Marie Melchior

Foto: Line Falck

I denne uge står den på lækre simreretter. Her får du opskriften på tartiflette med pastinak og bacon

30 min4 personer

INGREDIENSER

1 kg pastinakker
300 g kartofler
300 g bacon (i et helt stykke)
1 løg
1 fed hvidløg
25 g smør til stegning
1 dl hvidvin
3½ dl piskefløde
salt og friskværnet peber
300 g rødkitost
50 g friskrevet emmentaler

Brug f.eks. flere små ildfaste fade til denne ret, det ser dekorativt og indbydende ud.

1. Skær pastinakker og kartofler i skiver, og blanchér dem i en gryde med kogende vand i 3-4 minutter. Hæld det hele i et dørslag. Skær bacon i terninger, og steg den sprød på en pande. Lad baconterningerne dryppe af på fedtsugende papir.

2. Pil løg og hvidløg, og skær dem i små terninger. Smelt smørret på panden, og svits løg og hvidløg, til de er klare. Tilsæt hvidvin, og krydr med salt og peber. Kog lidt ind i nogle minutter, og tilsæt derefter fløden.

3. Smør ét eller flere ovnfaste fade. Skær rødkitost i skiver. Læg et lag af pastinakker og kartofler efterfulgt af baconterninger, løgblanding og rødkitost. Slut af med revet emmentaler. Sæt fadet i en 200° varm ovn i ca. 30 minutter. Retten er færdig, når overfladen er boblende, gylden og sprød.