Svampesuppe med sprød serranoskinke

Opskrift - sådan laver du svampesuppe med sprød serranoskinke

1. Pil og hak løg og hvidløg, og steg dem i olie i en lille gryde. Rens champignoner, og skær dem i kvarter. Lad dem stege med i gryden sammen med timian og laurbærblade, til champignonerne har taget farve. Hæld bouillon ved, og lad det simre i 20 minutter. Fjern laurbærblade, og blend det resterende i gryden med en stavblender, til det er helt findelt. Tilsæt fløde, og lad suppen koge i 5 minutter. Smag til med eddike, salt og peber. 2. TOPPING: Tænd ovnen på 175°. Fordel serranoskinke på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg den i ovnen i ca. 5 minutter, til den er sprød. Rens champignonerne, og skær dem i kvarter. Steg dem i lidt olie på en pande, til de har taget farve. 3. SERVERING: Anret suppen i dybe tallerkener, og top med sprød serranoskinke og stegte champignoner. Dryp med balsamicoglace, og pynt evt. med blomster. PRØV OGSÅ: Ærtesuppe med bacon og mandler