Salat med Quorn-fileter

Du kan købe Quorn i SuperBrugsen, Kvickly og Irma, hvor du finder produkterne i frysedisken.

Til 4 personer

Prøv også:

Crostini med asparges

Lækre hjemmelavede pizzaer

Bruschetta med grillede grøntsager og mozarella

Jomfruhummer-haler med salat og aïoli

Blå kartoffelsalat med frisk tun

Ingredienser:

300 g Quorn-fileter (6 stk),
5 appelsiner,
1 spsk brun farin,
1 spsk soja, 100 g salat,
1 spsk balsamico eddike,
2 spsk olivenolie,
1 tsk dijon sennep,
50 g radiser,
500 g asparges,
purløg,
250 g mozzarella,
1 lille skalotteløg

Servér evt. med godt brød.

Sådan gør du:

1. Skær tre appelsiner i fileter og 2 appelsiner presses.

2. Skalotteløget skæres i både og sauteres.

3. Tilsæt brun farin, appelsinsaft og soja og giv dette et opkog.

4. Skru ned til lav varme og tilsæt Quorn-fileterne, og lad fileterne koge let med marinaden i 10 min.

5. Tilsæt evt. lidt vand.

6. Salaten vendes i en olie-eddikedressing sammen med tynde skiver af radiser.

7. Kog aspargesene i 3 min. i lidt vand med olie og salt.

8. Anret salaten sammen med appelsinfileterne og stykker af mozzarellaost.

9. Skær de gyldenbrune Quorn-fileter i mindre stykker og anret ovenpå.