Mad
Linsesalat med rødder
30. januar 2013af Redaktionen
Salaten er god som tilbehør. Den er super sund og smager også skønt dagen efter, f.eks. i madpakken
200 g belugalinser
2 spsk. flydende honning
1 spsk. dijonsennep
6 spsk. æbleeddike
4 spsk. olivenolie
salt
FYLD:
1 persillerod
1 pastinak
2 gulerødder
1 æble
1 porre
100 g valnødder
1 håndfuld mynte
salt
Skyl linserne, og kog dem i ca. 20 minutter i rigeligt vand, til de er møre. Dræn vandet fra, og lad dem
køle af. Rør honning, sennep, eddike og olie sammen. Skræl persillerod, pastinak og gulerødder. Skær grøntsagerne og æblet i små terninger, og vend dem med linser og dressing. Skær porrerne i tynde skiver,
og skyl dem grundigt. Lad dem dryppe godt af, og vend dem i salaten. Hak valnødder og mynte groft, og vend dem i til sidst. Smag til med salt. Servér straks, eller opbevar salaten på køl indtil servering.
Prøv også belugalinser med andebryst