Mad

Linsefrikadeller med rød karry og grønt

Name: Linsefrikadeller med rød karry og grønt
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 3000
Yield: 4
Ingredients: 200 g tørrede røde linser; 4 forårsløg; 2 æg; 3 cm fintrevet frisk ingefær; 3 spsk. hvedemel; 1 spsk. rød karrypasta; 1 spsk. fiskesauce; olivenolie til stegning; 3 spsk. friskpresset limesaft; 2 spsk. rørsukker; 3 spsk. fiskesauce; 3 spsk. olivenolie; ½ frisk rød chili; 2 hjertesalater; 100 g sukkerærter; 2 håndfulde bønnespirer; 3 gulerødder; 2 agurker; 1 håndfuld frisk koriander; 2 limefrugter

24. april 2019

af Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Linser? Øh ja! Det virker, de smager virkelig godt, og det er ikke bare noget, jeg siger. Prøv Timm Vladimirs lækre linsefrikadeller med rød karry og grønt

20 min4 personer

Tid i alt 50 min

DET SKAL DU BRUGE

200 g tørrede røde linser
4 forårsløg
2 æg
3 cm fintrevet frisk ingefær
3 spsk. hvedemel
1 spsk. rød karrypasta
1 spsk. fiskesauce
olivenolie til stegning

LIMEDRESSING

3 spsk. friskpresset limesaft
2 spsk. rørsukker
3 spsk. fiskesauce
3 spsk. olivenolie
½ frisk rød chili

TIL SERVERING

2 hjertesalater
100 g sukkerærter
2 håndfulde bønnespirer
3 gulerødder
2 agurker
1 håndfuld frisk koriander
2 limefrugter

Opskrift - sådan laver du linsefrikadeller med rød karry og grønt

Kog linserne i rigeligt vand, til de er helt møre.
Hak forårsløg fint.
Si overskydende vand fra linserne, og rør dem sammen med æg, forårsløg, fintrevet ingefær, mel, karrypasta og fiskesauce. Lad farsen hvile i 20 minutter.
Form farsen til små frikadeller, og steg dem i olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side.

LIMEDRESSING

Rør limesaft sammen med sukker, fiskesauce, olie og finthakket rød chili, til sukkeret er opløst.

SERVERING

Servér linsefrikadellerne med masser af friske grøntsager – hjertesalat, sukkerærter, bønnespirer, gulerødder, agurk, frisk koriander, limefrugt skåret i både og den syrlige limedressing til at dyppe i.

PRØV OGSÅ: Quinoa-frikadeller med blomkål og kartofler