Mad

Kylling med kartoffelbåde og jordbær-fennikel-salat

Name: Kylling med kartoffelbåde og jordbær-fennikel-salat
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 5700
Yield: 4
Ingredients: 1 kylling; 800 g kartofler; olivenolie; salt og friskkværnet peber; 100 g frisk babyspinat; 1 fennikel; 125 g jordbær; 1 dl piskefløde; saften af ½ citron; ½ spsk. honning; salt og friskkværnet peber; 1 dl græskarkerner

19. juli 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Intet slår et sommermåltid med søde jordbær og klassisk kylling, der kan nydes af alle generationer. Her får du opskriften på kylling med kartoffelbåde og jordbær-fennikel-salat

1 t og 0 min4 personer

Tid i alt 1 t og 35 min

DET SKAL DU BRUGE

1 kylling
800 g kartofler
olivenolie
salt og friskkværnet peber

JORDBÆR-FENNIKEL-SALAT

100 g frisk babyspinat
1 fennikel
125 g jordbær

MORMORDRESSING

1 dl piskefløde
saften af ½ citron
½ spsk. honning
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 dl græskarkerner

Opskrift - sådan laver du kylling med kartoffelbåde og jordbær-fennikel-salat

Tænd ovnen på 180°. Tag kyllingen ud af køleskabet.
Skrub kartoflerne, skær dem i kvarter, og fordel dem i et stort ovnfast fad eller en lille bradepande. Vend dem med olie, og krydr med salt og peber.
Smør kyllingen ind i en smule olie, og krydr den godt med salt og peber. Læg kyllingen oven på kartoflerne i fadet. Sæt fadet i ovnen i ca. 1 time, til kyllingen er gennemstegt og kartoflerne møre.
JORDBÆR-FENNIKEL-SALAT: Skyl og tør spinaten. Rens fennikel og jordbær, skær fenniklen i tynde skiver på tværs, og halvér jordbærrene. Bland det i en skål.
MORMORDRESSING: Rør alle ingredienser sammen, og dryp dressingen over salaten.
SERVERING: Rist græskarkerner på en tør pande, og drys dem over salaten. Servér med kylling og kartoffelbåde.