Mad

Fladbrød med aubergine

af Louisa Lorang 12. juli 2010
Foto: Anders Schønnemann
Ugens tirsdagsopskrift er fladbrød med aubergine. Få opskriften her

1 aubergine1 squash2 røde peberfrugter2 rødløglidt olivenoliesaltENDVIDERE:1-2 tsk. sambal oelek1½ dl drænet yoghurt1 spsk. olivenolielidt citronsaftsaltTILBEHØR:4 lune fladbrødplukket oregano50 g ristede mandlercitronbådechilisauceSkær aubergine og squash i skiver og peberfrugter og rødløg i både. Pensl grøntsagerne med lidt olie, og gril dem på en varm grill eller grillpande. Krydr med salt.Rør sambal oelek og yoghurt sammen, og smag til med lidt olie, citronsaft og salt. Hvis dressingen er for stærk, kan du tilsætte mere yoghurt.Anret grøntsagerne på lune fladbrød med masser af oregano og hakkede, ristede mandler.Servér straks med citronbåde og chilisauce til. Opskriften er til 2 personerFå indkøbslisten til hele ugen herUGENS ANDRE OPSKRIFTER