3-retters let og sund sommermenu

3 SKØNNE OG SUNDE SOMMERRETTER

Alle opskrifterne er til 2 personer

Sprøde grøntsager med rygeostedip - 15 min.

300 g gulerødder 2 skoleagurker 100 g radiser 150 g sødmælksrygeost ½ dl yoghurt naturel 3,5 % Salt og peber 75 g rugbrødschips Skræl gulerødderne og skær agurk i kvarte på langs. Gør radiserne klar. Rør rygeost og yoghurt sammen og smag dippen til med salt og peber. Servér dippen til grøntsagerne sammen med rugbrødschips. Energi pr. person: 305 kcal. Fordelt på: 30 % fedt, 17 % . protein, 53 % kulhydrat

Flanksteak med kartofler, agurk og creme - 30 min.

300 g flanksteak Salt og peber 400 g nye kartofler 1 spsk. olivenolie 2 skoleagurker 1 tsk. salt 100 g cremefraiche 9 % ½ dl eddike ½ dl sukker Karse Krydr kødet med salt og peber. Skrub og kog kartoflerne møre i letsaltet vand, ca. 10 min. Halvér kartoflerne, vend dem i olivenolie og grill dem et par min. på hver side. Halvér agurkerne på langs, fjern kernerne med en ske og skær agurkerne i skiver. Læg dem i en sigte, drys salt på og lad dem trække i 5-10 min. Rør cremefraichen sammen med eddike og sukker og smag til med salt og peber.Skyl agurkerne og dup dem tørre. Grill kødet 3-5 min. på hver side. Skær kødet i skiver og anret med grillede kartofler og saltede agurker. Kom cremen over, drys urter på og servér. Energi pr. person: 570 kcal. Fordelt på: 30 % fedt, 27 % protein, 43 % kulhydrat PRØV OGSÅ: Røget laks i blomkålssalat Kræmmerhuse med is og bær - 10 min.

50 g blåbær 50 g hindbær 2 spsk. sukker 150 gram vaniljeis 4 kræmmerhuse til is Drys bærrene med sukker og lad dem trække lidt. Blend derefter bærrene og rør dem sammen med isen, til det har en konsistens som softice. Kom isen i en sprøjtepose og sprøjt den i kræmmerhusene. Pynt evt. med friske bær og nyd straks. Energi pr. person: 263 kcal. Fordelt på: 29 % fedt, 7 % protein, 64 % kulhydrat