Aftensmad
Aftensmad
Rap and i rispapir
af Julie Hey
19. maj 2022
Foto: Bjørn Jakobsen
Sushi med and: Rispapirsruller med andebryst, avocado og chilisauce
12 stk
DET SKAL DU BRUGE
- 1 andebryst
- Salat
- 1 avocado
- ½ hovedsalat
- 4 rispapir
- Soja
- Chilisauce
Skær fedtet fra andebrystet.
Skær fedtlaget i aflange tynde skive, drys med salt og rist det sprødt på panden i et par min. evt. i solsikkeolie.
Lad det sprøde andefedt køle af på køkkenrulle.
Steg andebrystet på den fedtede pande i 7 min. på hver side, køl af og lad det trække i ca. 10 min.
Skræl avocadoen, fjern stenen og skær avocado- kødet i skiver.
Skyl salaten og lad den afdryppe.
Hæld varmt vand i en bradepande.
Fugt et rent viskestykke og læg det dobbelt på køkken- bordet.
Dyp et stykke rispapir i det varme vand og lad det trække i 10-15 sek., til det bliver blødt.
Læg rispapiret på viskestykket og fordel avocado, salat og skiver af stegt and på papiret.
Rul rispapiret om fyldet, så det lukker sammen.
Server andewrappen i skiver med lidt soja eller chilisauce og pynt med sprødstegt andefedt.
Prøv også: Muscat-marineret and med linser
Her får du en komplet guide til, hvordan du derhjemme kan lave frisk og lækker sushi.
