Sushi

Alle artikler om Sushi

Indholdet fortsætter under annoncen

 

Der finder ikke mange børn, unge eller voksne mennesker, der ikke ved hvad sushi er. Denne populære spise, kan efterhånden fås overalt. På eksklusive sushi restauranter, hurtige takeaway steder eller på den lokale tankstation.

 

For bare 10 år siden var der ikke mange der anede hvad sushi var. Måske havde man hørt om nogle helsefreaks der spiste rå fisk, for at holde kroppen i form. Men at det faktisk var en rigtig delikat spise, var der ikke mange der vidste.

Men stille og roligt begyndte flere og flere sushi restauranter at poppe op i de større byer.

 

Længe under vejs

Den ”oprindelige” og historiske sushi har ikke meget med den sushi vi kender i dag at gøre. Det første sushi bestod af rå fisk som blev pakket ind i ris, for at konservere fisken, så den kunne holde sig længere. Dette gjorde selvfølgelig at fisken blev meget bitter og sur i smagen. Ordet Sushi betyder faktisk ”sur smag”.

Den sushi som vi kender i dag, kan spores tilbage til starten af 1800tallet, hvor japaneren Hanaya Yohei fremstillede denne fastfood lignende ret, som kunne spises på farten. Oprindeligt kaldte han retten ”Edomae Zushi”, fordi han brugte friske fisk, som var fanget i Edo-mae, som vi kender som Tokyo Bay. Hanayas sushiruller minder meget om dem, vi kender i dag. Den eneste markante forskel er, at vi i dag cutter sushi rullen ud i mindre stykker, som gør dem lettere at spise med pinde.

 

Sushi og tun

De seneste år har der været kraftig kritik af nogle sushi restauranter. Grunden til dette er, at der i nogle sushi opskrifter indgår blåfinnet tun. Den blåfinnede tun er truet af udryddelse, og mange bebrejder sushiens udbredelse for dette.

Umiddelbart ser det ud til, at kritikken har virket. En nylig undersøgelse viser, at mange sushi restauranter har fjernet den blåfinnede tun fra menu kortet, for at tilfredsstille de kritikere, som har boycuttet restauranterne.

En restauratør har udtalt, at det kan være ligegyldigt hvilken tun man bruger, så længe den er frisk, og at sushien er tilberedt på den rette måde.

 

Spiser de sushi i fremtiden?

Et godt bud er ja! Hele verden har fokus på sund livsstil, og dermed også sund mad. Sushi er en af de sundeste former for fastfood, og det er derfor oplagt, at populariteten kun vil blive ved med at stige, i takt med at man vælger de usunde alternativer fra.

Så næste gang du skal have noget lækkert og hurtigt mad, så vælg sushi!