Foto: Columbus Leth

Stegt laks med ingefær, hvidløg og koriander

21. februar 2022

af Camilla Zarah Lawes

Den stegte broccoli med cremefraichedressing egner sig også godt som tilbehør til andre retter eller bare som en sund snack. Her får du opskriften på stegt laks med ingefær, hvidløg og koriander

4 personer

Tid i alt 30 min

STEGT LAKS

600 g laks uden skind
2 spsk. sesamolie til stegning
4 cm frisk ingefær
2 fed hvidløg
sesamfrø, gerne sorte

CREMEFRAICHEDRESSING

2 dl cremefraiche 18 %
2 spsk. sesamolie
salt
lidt citronsaft

TILBEHØR

200 g fuldkornsnudler
sesamolie til stegning
3 spsk. sojasauce
½ broccoli
sesamfrø, gerne sorte

TIL SERVERING

½ bundt frisk koriander

1. Stegt laks: Steg laksen på alle sider i sesamolie på en pande. Skræl og riv ingefær fint. Pil og hak hvidløg fint. Drys ingefær og hvidløg på fisken. Tag fisken fra varmen, og drys med sesamfrø.

2. Cremefraichedressing: Rør cremefraiche og sesamolie sammen, og smag til med salt og citronsaft.

3. Tilbehør: Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og afdryp i en sigte. Steg nudlerne i sesamolie på en pande. Vend halvdelen af sojasaucen i. Rens broccoli, og skær den i aflange stykker. Steg broccolistilkene i et par minutter i sesamolie på en anden pande. Hæld resten af sojasaucen over, og vend godt rundt. Drys med sesamfrø.

4. Servering: Anret laksen oven på nudlerne, og drys med plukket koriander. Servér med stegt broccoli og cremefraichedressing.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER