Mad

Spaghetti med bacon og svampe

29. marts 2022

af Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Vend pastaen i en cremet svampesauce, og læg et spejlæg på toppen som en lille bonus. Her får du opskriften på spaghetti med bacon og svampe

4 personer

Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

300 g bacon
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
500 g blandede svampe
2½ dl piskefløde
1 pakke frisk spaghetti

TOPPING

1 spsk. rapsolie til stegning
4 æg
bredbladet persille
evt. skovsyre

TILBEHØR

evt. grøn salat

1. Skær bacon i tern. Pil og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene. Steg baconternene gyldne og sprøde i bunden af en stor gryde. Tilsæt løg, hvidløg og svampe, og lad det stege sammen med baconternene. Hæld fløde ved, kog op, og skru helt ned for varmen. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra gennem en sigte, og vend spaghettien i svampesaucen.

2. TOPPING: Varm en stor pande op med olie, skru ned for varmen, og slå æggene ud på panden. Steg de 4 spejlæg, til de er akkurat faste. Anret pastaen i 4 skåle eller dybe tallerkener, og læg et spejlæg på toppen. Drys med persilleblade, og pynt evt. med skovsyre. Servér evt. en blandet grøn salat til.

TIP: Hvis du vil have ekstra grøntsager ind i retten, kan du erstatte halvdelen af spaghettien med gulerødder skåret i lange, tynde strimler.

Den bedste, klassiske bolognese? Den finder du på vores søstersite, SPIS BEDRE. Det er en af de mest populære opskrifter på en af de mest populære aftensmadsretter. Find den her: Klassisk spaghetti bolognese.