Salat med grillet ost, aubergine og sprøde brød

Salat med grillet ost, aubergine og sprøde brød til 4 personer

Tid: 30 minutter

DET SKAL DU BRUGE TIL SALAT MED GRILLET OST, AUBERGINE OG SPRØDE BRØD400 g ost egnet til at grilleolie til pensling og stegning½ aubergine½ squash5 stilke timiansalt og friskkværnet peber1 groft brød2 mini-romainesalater400 g store tomater1 glas sorte oliven med sten PYNTlidt timianblade PRØV OGSÅ: Salat med tigerrejer, grillet fersken, ærter og vaniljeolie

Opskrift - sådan laver du salat med grillet ost, aubergine og sprøde brød

Varm en (grill)pande op, og pensl den med lidt olie. Skær osten i små firkantede stykker, og steg dem på panden på begge sider, til de er gyldne. Skyl auberginen, og skær den i runde skiver. Skyl squashen, og skær den i aflange skiver. Læg squash og aubergine i en sigte, og drys med salt. Lad skiverne trække med saltet i 15 minutter. Skyl saltet af, og dup grøntsagerne tørre. Pensl med olie, og steg dem på begge sider, til de flot gyldne. Krydr med timian, salt og peber. Skær brødet i aflange skiver på skrå; pensl skiverne med olie, og steg dem på begge sider på en pande i ca. 2 minutter. Skyl og skær salat i tynde, aflange både. Skyl tomaterne, og skær dem i store tern. Bland tomater og salat med squash og aubergine. Anret salaten med stykker af ost, sorte oliven og timianblade, og servér med grillet brød.

Få mere mad-inspiration i Faktas tilbudsavis