Pastrami med surkål

1 skive surbrød
6 skiver pastrami
2 spsk marineret surkål
1 saltagurk
1 spsk stærk sennep (se herover)

Marineret surkål:
1 ds (500 g) surkål
1 dl olivenolie
½ dl hvidvin
4 fed hvidløg

Kog den drænede surkål op med det øvrige, køl af og opbevar den marinerede kål på glas.

Varm pastramien op på en pande med marineret surkål og 1 spsk lage og læg skiverne på det usmurte brød.

Læg surkålen i en diagonal bræmme henover, pynt med agurkestrimler og giv sennep til.