Mad
Kyllingelever med æble og timian
4. november 2010af Susanne Palmqvist
Foto: Tia Borgsmidt
Det her er nærmest en slags leverpostej på en ny og anderledes måde. Lavet med kyllinge- eller andelever, løg og små æblestykker er det også et sundt alternativ. Top op på lunt ristet brød, eller pres det let sammen i en lille form.
1 pakke frosset kyllinge-
eller andelever, 300 g
salt og kværnet peber
25 g smør
1 lille finthakket løg
1 lille kvist timan/1 tsk. tørret
2 tsk. vineddike
(rødvin/balsamico)
1 syrligt æble i små terninger
4-8 skiver ristet brød
TILBEHØR
store kapers eller cornichoner
Tø leveren næsten op, og dup stykkerne tørre. Krydr med salt og peber. Steg dem gyldne i smørret, så de stadig er en lille smule bløde, hvis du trykker på dem. Tag dem af. Svits løg og timian på panden, og hæld vineddike over. Kog det helt ind. Bland det med leveren. Bred det hele ud på et bræt, og hak det hele med en tung kniv. Kan også køres i en blender, så det bliver a la leverpostej. Bland til sidst små stykker æble i. Anret på ristet brød.
Opskriften er til 4 personer