https://imgix.femina.dk/media/4b952ec3710448e9bfbe5f8912701894.jpg
Mad

Jordbær med basilikumcreme og tuiles

21. juni 2012
af Camilla Zarah Lawes
Foto: Lars Ranek
Danske jordbær smager skønt. Prøv denne kombination af jordbær og basilikum, det er super lækkert

(6 personer)
500 g jordbær (evt. lidt sukker, hvis de ikke så søde)

MASCARPONECREME:
6 spsk. finthakket, frisk basilikum
2 spsk. flormelis

PYNT:
finthakket basilikum

TUILES MED MANDLER:
(ca. 20 stk.)
50 g flormelis
50 g blødt smør
50 g hvedemel
ca. 1 bæger pasteuriseret
æggehvider
25 g mandelflager

Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i tykke skiver, og fordel dem i skåle. Drys evt. med lidt sukker, hvis de ikke er så søde. Rør mascarpone sammen med basilikum og flormelis.
TUILES: Rør flormelis med det bløde smør; tilsæt hvedemelet, og vend forsigtigt æggehviden i, lidt efter lidt, til dejen er glat og let tyk. Smør dejen helt tyndt ud på bagepapir (brug evt. en skabelon; skær den ønskede form ud af et fladt plastiklåg). Drys med mandelflager. Bag de små kager midt i ovnen ved 165° i 2-4 minutter. Tag de bagte kager forsigtigt af bagepladen, og lad dem afkøle på en rist. Servér jordbærrene med en skefuld mascarponecreme og de sprøde kager.

Jordbærdrømme

https://imgix.femina.dk/legacy/media/b0c9f5501b80410494143c941faceb0b.jpg
null
https://imgix.femina.dk/legacy/media/dff557496ba24a3a8ef885cb697b5f62.jpg
null
https://imgix.femina.dk/legacy/media/0ff1799f47b34135b53518d23c84c568.jpg
null
https://imgix.femina.dk/legacy/media/eb93916d5bd04ad0bc5d9a282885d812.jpg

Læs også