Mad
Mad
Italiensk brødsalat
22. juni 2018af Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft
Panzanella kaldes denne virkelige lækre italienske klassiker. Her får du opskriften på italiensk brødsalat
4 personer
Tid i alt 20 min
DET SKAL DU BRUGE
- 5 tomater
- 4-8 skiver brød, f.eks. focaccia
- Olivenolie
- 1-2 røde snackpebre
- 3 stilke bladselleri
- 1 rødløg
- ¼ dl hvid balsamico
- ½ dl olivenolie
- 1 lille håndfuld frisk basilikum
- Salt og peber
- 1 bdt. bladselleri
- Frisk basilikum
Opskrift - sådan laver du italiensk brødsalat
1. Halvér tomaterne og grill dem på skærefladen, til de har taget farve og er møre.
2. Dryp brødskiverne med olie og grill dem på begge sider. 3. Grill pebrene, til skindet bliver mørkt og bobler op (du kan også gøre det i ovnen under grillelementet). Lad peberfrugterne køle af og pil skindet af. Skær peberfrugterne i mindre stykker. 4. Pil de pæneste blade af bladsellerien, skyl dem og læg til side. Snit de midterste stængler af bladsellerien fint og meget skråt. Gem de yderste, tykke stængler til en anden gang. 5. Skær rødløget i tynde skiver, evt. på et mandolinjern. 6. Blend balsamico, olie og basilikumblade og smag til med salt og peber. 7. Vend grøntsagerne i marinaden og fordel dem på brødskiverne. 8. Drys godt med bladselleriblade og mere basilikum. PRØV OGSÅ: En sprød og lækker ærtesalat
