Hovedretter

Broccolisalat og kyllingesticks med sennepsdressing

Ugens tirsdagsopskrift er kyllingesticks og broccolisalat med sennepsdressing. Få opskriften her

Kyllingesticks og broccolisalat med sennepsdressing til 4 personer (35 min)

Broccoli er en af de sundeste kåltyper, og den milde smag gør det nemt at spise broccoli i store mængder, så du bliver fyldt godt op med jern og vitamin A, C og E.

INGREDIENSER
500 g kyllingebrystfilet
træspyd
4 limefrugter
 
BROCCOLISALAT
1 stor broccoli
10 små tomater, 
f.eks. blommetomater
1 frisk rød chili
 
SENNEPSDRESSING
3 spsk. olivenolie
1 spsk. dijonsennep
1 fed hvidløg
1 spsk. hvidvinseddike
salt og friskkværnet peber
 
CHILIMARINADE
3 spsk. olivenolie
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. stødt spidskommen
2 spsk. brun farin
1 fed hvidløg
1 frisk rød chili
 

Opskrift - sådan laver du kyllingesticks og broccolisalat med sennepsdressing

 
1. Skær kyllingefilet i terninger på 3 cm.
 
2. Chilimarinade: Rør olivenolie, koriander, spidskommen og brun farin sammen med finthakket hvidløg og finthakket chili. Vend kyllingekødet i chilimarinaden, og lad det trække på køl i 30 minutter. Sæt det marinerede kød på træspyd; læg dem på bagepapir i en bradepande, og steg dem i ovnen ved 250° i ca. 8 minutter, til kødet er netop gennemstegt.
 
3. Broccolisalat: Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Skær broccoli i små buketter, og læg dem i det kogende vand i ca. 1 minut. Hæld vandet fra, og anret broccolien på et fad. Skyl tomaterne, skær dem i fine både, og fjern de våde kerner. Rens chilien, og snit den fint. Bland broccoli, tomater og chili, og anret din broccolisalat på et fad.
 
4. Sennepsdressing: Rør olivenolie, sennep, finthakket hvidløg, hvidvinseddike, salt og peber sammen i en skål. Hæld sennepsdressingen over din broccolisalat, og servér med kyllingespyd og limefrugter skåret i både.
 
5. Server dine kyllingespyd med lækker broccolisalat!
 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Thai-okse-salat med mandler og chilidressing - Få opskriften her

Ristet torsk med quinoasalat - Få opskriften her

Pizza med grønkål - Få opskriften her

Laks med edamamebønner og misodressing - Få opskriften her