https://imgix.femina.dk/media/8a9e8f3856614118b92ed356db6cbc75_0.jpg
Mad

Bagte rodfrugter med små linser

30. september 2011
af Susanne Palmqvist
Foto: Anders Schønnemann
De små sorte belugalinser er rigtig fine. Navnet hentyder til den dyre kaviar, så drøm bare luksusdrømme, mens du spiser denne salat. God og fyldig alene eller som lækkert tilbehør til kød og fjerkræ

(4 personer)
½ hokkaido-græskar (de små orange)
4 rødløg eller hvide løg
8 gulerødder
1 spsk. appelsinsaft
1 spsk. honning
friskhakket eller tørret timian/oregano
kværnet peber
1½ dl sorte belugalinser eller små grønne Puy-linser
3-4 dl vand + salt
2 spsk. olivenolie
½ spsk. dijonsennep med honning
½-1 spsk. æbleeddike eller lys vineddike
½ spsk. flydende honning
2 spsk. hakket persille
salt og kværnet peber

PYNT:
friske krydderurter eller persille, hakket

TILBEHØR:
brød

Skræl eller pil alle grøntsagerne. Skær græskarret i store terninger og gulerødderne i lange halve eller kvarte stykker. Del løgene i kvarter. Vend alt med appelsinsaft, honning og hakkede krydderurter; bred det ud i en bradepande med bagepapir, og krydr med peber. Bag dem møre midt i en 200° varm ovn i 20-25 minutter.
Kog imens linserne: Skyl dem grundigt i en sigte, og kog dem derefter i ca. 17 minutter i letsaltet vand. Lad dem dryppe af, og vend dem straks med olie, sennep, eddike og honning. Lad det køle lidt af, og vend den hakkede persille i. Smag til med salt og peber. Fordel de bagte rodfrugter på et fad (evt. på en grøn salatbund), og drys linserne over. Pynt med friskhakkede krydderurter eller persille..

Prøv også: Lynstegt tatar med urte-toaster

https://imgix.femina.dk/legacy/media/dff557496ba24a3a8ef885cb697b5f62.jpg

https://imgix.femina.dk/legacy/media/9e4bd514300241d3ac14627b42b23e5e.jpg
null
https://imgix.femina.dk/legacy/media/0ff1799f47b34135b53518d23c84c568.jpg
null
https://imgix.femina.dk/legacy/media/eb93916d5bd04ad0bc5d9a282885d812.jpg

Læs også