Aftensmad

Stifado

Name: Stifado
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 dl grov bulgur; 6 dl vand; Salt, peber; Ca. 300 g små skalotteløg; 4 fed hvidløg; 3 gulerødder; Ca. 500 g oksetykstegsfilet i tern; 187 ml rødvin; 2 laurbærblade; 1 kanelstang; 2 dl tomat passata; 4 dl oksebouillon

af Retnemt.dk (opskrift og foto), redigeret af redaktionen 26. april 2022

Til 4 personerDet skal du bruge:4 dl grov bulgur6 dl vandSalt, peberCa. 300 g små skalotteløg4 fed hvidløg3 gulerødderCa. 500 g oksetykstegsfilet i

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

4 dl grov bulgur
6 dl vand
Salt, peber
Ca. 300 g små skalotteløg
4 fed hvidløg
3 gulerødder
Ca. 500 g oksetykstegsfilet i tern
187 ml rødvin
2 laurbærblade
1 kanelstang
2 dl tomat passata
4 dl oksebouillon

Sådan gør du: Tilberedningstid: ca. 35 min. 1. Bring vandet i kog, tilsæt bulgur og lad det simre under låg i 15 min. Smag til med salt og peber 2. Pil skalotteløgene og halvér dem. Pil og hak hvidløgsfedene. Skrub gulerødderne og skær enderne af og del dem i 4 store stykker. 3. Brun kødet i lidt olie ved god varme 2 min. Tilsæt skalotteløg samt hvidløg og brun endnu 2 min. 4. Kom gulerødder, rødvin, laurbær, kanel, tomat og bouillon ved og lad det simre 10 min. for svag varme under låg. Smag til med salt og peber og server med bulgur.