Aftensmad

Rucolasalaten med fennikel og abrikos

af Lynn Andersen 6. juli 2011
Foto: Bjørn Jakobsen
Rucolasalaten med fennikel og abrikos er nem at tilberede

Rucolasalaten med fennikel og abrikos er nem at tilberedeRucolasalat med fennikel og abrikosTID: 20 min.

Ingredienser: Fremgangsmåde: 2 spsk hvidvinseddike2 spsk finthakket løg3 spsk olivenolie1 bakke rucola2 store fennikler8 friske abrikoser1 dl pistacienødder Pisk eddike, løg og olie i en lille skål og stil den til side.Skyl rucolasalaten.Skær fenniklen i strimler.Halver abrikoserne og skær dem i strimler.Bland rucola, fennikel og abrikos i en stor skål,dryp dressingen på og drys med pistacienødderinden servering.

Her får du 6 nemme og lækre opskrifter til en overdådig middag i haven:

6 lækre retter

Kammuslinger med prosciutto og tomatpesto Kolde avocado-shots Bruschetta medkrebsehaler Italiensk farseret prochetta Rucolasalat medfennikel ogabrikos Chokoladelag-kage medhindbær