Aftensmad

Kold tomat-gulerodssuppe

3. august 2010
af Beagle Iuel-Brockdorff
Et sundt måltid, nu hvor tomater og gulerødder smager allerbedst.

Til 2 personer1 hakket løg,1 spsk olie,5 skoldede, flåede tomater,1 stor gulerod,½ tsk revet appelsinskal,1 dl appelsinsaft,6 dl bouillon,salt,peber,yoghurt til servering

Prøv også:

Kold thaisuppe med kokosmælk Kold brøndkarsesuppe Kold spansk mandelsuppe

Damp løget i olie i en stor gryde. Tilsæt ituskårne tomater og gulerod, appelsinsaft, appelsinskal og bouillon.Lad suppen koge i ca. 15 min.Blend og smag til.Afkøl og smag til igen.Servér den med yoghurt på toppen.