Mad
Mad
Laks med bagte gulerødder og pesto
14. april 2020af Emma Martiny
foto Winnie Methmann.
Fisk og gulerødder er gode i hinandens selskab. Her er en hurtig opskrift, hvor både laks og tilbehør bliver tilberedt i ovnen i samme fad. Her får du opskriften på laks med bagte gulerødder og pesto.
4 personer
DET SKAL DU BRUGE:
- 800 g fersk lakseside
- 1 kg gulerødder
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 1 dl grøn pesto
TIL SERVERING:
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 citron
- 1 groft brød
Opskrift - sådan laver du laks med bagte gulerødder og pesto
1. Tænd ovnen på 175°. Tag laksesiden ud af køleskabet. 2. Skrub eller skræl gulerødderne, flæk dem, og læg dem i et ovnfast fad. Vend dem med olie, og krydr med salt og peber. Bag gulerødderne i ovnen i 30 minutter, til de er møre. Vend gulerødderne med pesto i fadet. 3. Læg laksesiden oven på gulerødderne, og krydr den godt med salt og peber. Sæt fadet i ovnen i yderligere 20 minutter, til laksen er gennemstegt. Servering: Pynt med basilikum, og servér med citronbåde og groft brød. Find indkøbslisten til hele ugen her UGENS ANDRE OPSKRIFTERTirsdag: Æggewraps med linser og avocado Onsdag: Ristaffel med kylling, æbler og peanuts Torsdag: Tacos med mexi-blomkål Fredag: Italienske kødboller med spaghetti og tomatsauce
