Kammuslinger med asparges og jordskokker i æblemarinade

Opskrift - Sådan laver du kammuslinger med asparges og jordskokker i æblemarinade

1. Skræl jordskokkerne, og skær dem i tynde skiver. Bland æblejuice, citronolie og citronsaft, og lad jordskokkerne marinere i mindst 1 time.
2. Hæld marinaden fra jordskokkerne. Bland dem med finthakket basilikum.
3. Citronmarinerede asparges: Hæld vand i bunden af en stor gryde, og bring det i kog.
4. Skær den nederste, træede ende af aspargeserne, og kog aspargeserne i 3 minutter. Skyl dem kort med koldt vand, og flæk dem på langs.
5. Rør en marinade af fintrevet citronskal, 2 spsk. citronsaft, lidt olivenolie, salt og peber.
6. Vend aspargeserne i marinaden.
7. Krydr kammuslingerne med salt og peber, og steg dem hårdt i olie på en pande i ca. 1 minut på hver side. Anret de stegte kammuslinger med asparges og jordskokker, og drys med karse.

Opskriften er en del af en komplet påskemiddag – få resten af opskrifterne her

Vagtelæg med radiser og purløgsolie - Få opskriften her

Lammekølle med karljohankartofler og spinatsalat med bacon - Få opskriften her

Citronfromage med sprøde tuiles - Få opskriften her