Julebrunch: Brunchpizza med laks og mozzarella

Sådan laver du brunchpizzaer med laks og mozzarella

Top evt. pizzaerne med en dressing rørt sammen af 1 dl skyr, 1 spsk. grov sennep og 1 spsk. æbleeddike.

Tid: 30 min. Hævetid: 2 timer (eller natten over). Ovntid: 7 min

Pizzabund

1. Rør gæren ud i vandet med honning, olie og salt. Lad stå i 5 minutter.
2. Tilsæt halvdelen af de 2 slags mel, og rør dejen sammen på røremaskine i 4 minutter.
3. Hæld resten af melet i, og rør i 5 minutter.
4. Lad dejen hæve lunt og tildækket i 2 timer (alternativt kan du stille den på køl natten over og fortsætte på selve dagen).
5. Tænd ovnen på 250° varmluft (eller den højeste temperatur, ovnen har).
6. Varm en bageplade eller pizzasten op i ovnen.
7. Del pizzadejen i 4 stykker, og rul dem ud til 4 pizzabunde på et meldrysset bord.

Fyld

1. Skær mozzarella, løg og hvidløg i skiver.
2. Skræl kartoflerne, og skær dem i papirtynde skiver (1 mm).
3. Fordel mozzarella på pizzabundene, og top med løg, hvidløg og til sidst kartoflerne.
4. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og bag pizzaerne i ovnen i ca. 7 minutter.
5. Top pizzaerne med laks, asparges skåret i mindre stykker, og brøndkarse.

Til den perfekte julebrunch hører også

Æg og bacon en cocotte – Få opskriften her

Briocheboller – Få opskriften her

Julerød morgenjuice – Få opskriften her

Jule-chokoladesmørepålæg – Få opskriften her

Citrus-carpaccio med granatæble og pistacienødder – Få opskriften her

Skyr med brunkager og blåbær – Få opskriften her

Bananpandekager med klementinsalat – Få opskriften her