Fennikelsalat med røget laks og rugbrødschips

Fennikelsalat med røget laks og rugbrødschips

Røget laks er en lille luksus i hverdagen og samtidig nemt at sætte på bordet.

INGREDIENSER

500 g røget laks i skiver 1 lille bundt kørvel friskkværnet peber

FENNIKELSALAT

1 lille fennikel 2 røde æbler

DRESSING

4 spsk. rapsolie 1 spsk. hvidvinseddike 1 tsk. sukker salt og friskkværnet peber

RUGBRØDSCHIPS

6 tynde skiver rugbrød 1 spsk. olivenolie salt

Opskrift - sådan laver du fennikelsalat med røget laks og rugbrødschips

1. Fennikelsalat: Rens fenniklen. Skyl æblerne. Skær begge dele i meget tynde skiver, brug gerne et mandolinjern. 2. Dressing: Rør ingredienserne til dressingen sammen. Vend fennikel og æbler i dressingen. 3. Rugbrødschips: Skær rugbrødsskiverne i kvarter, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med olie, og krydr med salt. Rist rubrødsstykkerne i en 180° varm ovn i 5 minutter, til de er sprøde. 4. Anret laksen på 4 tallerkener, og fordel fennikelsalaten ovenpå. Pynt med kørvel og friskkværnet peber, og servér med rugbrødschips.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Nakkekam og couscoussalat med fennikel og pære - Få opskriften her

Krydret linsesuppe med kyllingestykker - Få opskriften her

Spicy kyllingebøffer i pitabrød - Få opskriften her

Lammekølle i cider med honning - Få opskriften her