Panna cotta med bærcoulis

Sådan laver du panna cotta i glas med bærcoulis

1. Læg 3 blade husblas i koldt vand.
2. Halvér vaniljestangen og skrab kernerne ud.
3. Kog fløden op med 80 g sukker, vaniljekorn og -bælg. Lad det koge i et par min. under omrøring.
4. Tag gryden af varmen, pres husblassen for væde og smelt bladene i den varme fløde under omrøring.
5. Lad flødeblandingen køle af på køkkenbordet og fordel cremen i 4 glas.
6. Sæt dem i køleskabet i 4-6 timer, så de stivner.
7. Bærcoulis: Læg 2 blade husblas i koldt vand.
8. Tø bærrene op og kog dem med 3 spsk sukker og 2 spsk citronsaft i 5 min.
9. Pres blandingen igennem en sigte, så saften opsamles i en skål. Gem evt. bærrene til senere.
10. Pres husblassen for væde og smelt den i den varme bærsaft under omrøring.
11. Lad det køle af på køkkenbordet i ca. 30 min., inden saften hældes over den stivnede panna cotta.
12. Pynt: Pynt med friske bær og sæt glassene tilbage på køl i 3 timer, så coulisen med de friske bær stivner - det tager et par timer. Kom dem i en kold køletaske og tag dem med ud på picnic.

Inspiration til andre desserter i glas