Chili con carne med kalvekød og avocadotopping

Chili con carne med kalvekød og avocadotopping til 4 personer

Med spiseklare bønner fra dåse kan du sætte en dejlig portion chili con carne på bordet om en halv time.

INGREDIENSER 100 g bacon (i et helt stykke) 2 fed hvidløg 1 dåse kidneybønner (250 g) 1 spsk. olie til stegning 500 g hakket kalvekød 2 tsk. røget paprika 2 tsk. stødt koriander ½ dl stærk chilisauce 1 dåse flåede tomater med chili salt og friskkværnet peber AVOCADOTOPPING 2 modne avocadoer 2 modne tomater ½ frisk rød chili skal og saft af 1 usprøjtet limefrugt TIL SERVERING ½ pose nachos 2 håndfulde rucola

Opskrift - sådan laver du chili con carne med kalvekød og avocadotopping

1. Chili con carne: Skær bacon i tern eller tynde strimler. Pil og hak hvidløg. Skyl bønnerne med koldt vand i en sigte. Steg bacon i lidt olie i en tykbundet gryde – hæld eventuelt fedt fra. Tilsæt hvidløg og kød, og brun det godt. Tilsæt paprika, koriander, chilisauce og flåede tomater. Lad det småkoge i 10-15 minutter. Hæld bønnerne i, og varm chili con carne godt igennem. Smag til med salt og peber. 2. Avocadotopping: Flæk avocadoerne, tag kødet ud med en ske, og skær det i tern. Skyl tomaterne, og skær dem i tern. Rens chilien, skrab kernerne ud, og hak den fint. Riv og pres limefrugten. Bland det hele sammen. 3. Servering: Anret chili con carne i dybe tallerkner, og pynt med avocadotopping, knuste nachos og rucola. TIP: Hvis retten skal være børnevenlig, kan du udelade den friske chili i toppingen.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Grøn linsepesto med krydrede pølser og stegte tomater – Få opskriften her

Dhal med røde linser, ingefæryoghurt og papadums – Få opskriften her

Vegetarburger med kikærtebøffer og glace – Få opskriften her

Fyldte schnitzler med lun bønnesalat – Få opskriften her