Langtidshævede grovboller

Ca. 16 stk.

15 g gær
½ l koldt vand
1 spsk salt
1 spsk olie
200 g rugmel
500 g durummel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt det
øvrige. Rør dejen grundigt sammen, evt.
i maskine. Dæk dejen med film og stil den i køleskabet natten over. Form dejen til
ca. 16 boller med to skeer og sæt dem
på plade med bagepapir. Lad dem
efterhæve i 30 min. og bag dem ved
225 grader i 15-20 min.