Brød

Gulerodsboller - lækre og saftige

Gode gulerodsboller med masser af fibre. Spis dem til salaten, eller flæk dem, og læg dem sammen med ost eller godt pålæg. Kan smøres med hummus, pesto eller andet godt

Gulerodsboller - 10 stk:

Ingredienser:

5 dl kogende vand
125 g (1½ dl) knækkede hvedekerner
25 g gær
½ spsk. groft salt
2 tsk. stødt spidskommen
200 g groft revne gulerødder
200 g fintsigtet økologisk speltmel
ca. 300 g sigtet økologisk hvedemel

Er du ikke til gulerodsboller, så prøv en gulerodskage! Få Morten Heibergs opskrift her

Sådan laver du gulerodsboller:

Hæld det kogende vand over hvedekernerne, og lad det stå og trække i ½ time. Rør gæren ud i sammen med krydderierne. Rør gulerødder og speltmel i. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og rør dejen rigtig godt i et par minutter. Den skal være ret blød. Drys mel over, og stil dejen til dine gulerodsboller til hævning med film over i minimum 1½ time - gerne natten over i køleskabet. Tag den ud, og brug en stor ske til at forme dine gulerodsboller med. De må gerne være uregelmæssige i størrelsen. De ubagte gulerodsboller skal efterhæve i ½ time på pladen. Drys med mel, og bag bollerne på næstnederste rille i en 210° varm ovn i 15-20 minutter. Afkøl på en rist. Gulerodsboller kan sagtens fryses.
Jeg brugte økologisk mel fra Skærtoft Mølle. Det giver en god smag, men andre typer kan bruges

PRØV OGSÅ: Vores lækre gulerodskage med limecreme

PRØV OGSÅ: Gulerodskage uden mel og sukker