Bolognese med kartoffellåg
Mad

Bolognese med kartoffellåg

27. februar 2020
af Camilla Biesbjerg Markussen
foto Columbus Leth
Forny den klassiske familielivret ved at udskifte spaghettien med kartoffelskiver, som gratineres i ovnen oven på saucen. Her får du opskriften på bolognese med kartoffellåg.
1 t og 5 min

DET SKAL DU BRUGE:

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • 2 stilke bladselleri
  • 1 spsk. olivenolie
  • 450 g hakket oksekød
  • 1 dl hvidvin
  • 400 g mosede tomater (f.eks. tomatpassata) (f.eks. semidried cherry- tomater)
  • 3 stilke frisk rosmarin
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • Salt og peber

KARTOFFELLÅG:

  • 600 g kartofler
  • 50 g ricotta
  • 50 g parmesan

TIL SERVERING:

  • 1 håndfuld frisk basilikum

Opskrift - sådan laver du bolognese med kartoffellåg

  1. Kartoffellåg: Skræl kartoflerne, og skær dem i 1 cm tykke skiver. Kog kartoffelskiverne i en gryde med letsaltet vand i 5 minutter – de skal ikke være helt møre. Hæld vandet fra, og lad kartoffelskiverne dampe af.
  2. Pil og hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne, skyl bladselleri, og skær gulerødder og bladselleri i små tern. Steg løg, hvidløg og grøntsager i olie i en gryde i 5 minutter ved middel varme.
  3. Skru op for varmen, og brun kødet i gryden. Tilsæt hvidvin, og lad den koge ind.
  4. Tilsæt tomatpassata, grofthakkede semidried tomater, friskhakket rosmarin og basilikum, og lad saucen småkoge under låg i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
  5. Tænd ovnen på 200°. Hæld bolognesen i et ovnfad, og fordel kartoffelskiverne oven på, så de overlapper hinanden en smule. Smør ricotta på kartoffelskiverne, og drys med revet parmesan.
  6. Steg retten i ovnen i 30 minutter, til overfladen er gylden.
  7. Servering: Drys friske basilikumblade over retten, og servér evt. med en frisk grøn salat til.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.

https://imgix.femina.dk/call_to_action/fe_abo_web_8nr_1138x370_1.png

Læs også