Agurkesuppe med ramsløg

Agurkesuppe med ramsløg

Den her kolde suppe passer perfekt til en varm sommerdag eller som forret til en selskabsmiddag.

1. Skræl agurkerne, halvér dem på langs og fjern kernerne med en ske. Skær agurken i tynde skiver, drys med salt og lad dem trække i 15 min.

2. Skyl ramsløgsbladene og hak dem groft.

3. Tryk agurkerne fri for væde og kom dem i en blender med kold hønsebouillon, yoghurt, olivenolie, eddike, ramsløgsblade og presset hvidløg.

4. Blend til en ensartet suppe, smag til med salt og peber og stil suppen koldt.

5. Inden servering piskes suppen lidt op og pyntes med hakkede valnødder og ramsløgsblomster.

6. Server eventuelt med groft brød.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.

Hvorfor suppe skal på madplanen

Supper smager dejligt og rummer gode sager til krop og hoved. Vi anbefaler at inkludere supper i madplanen, fordi de ofte er nemme at lave, kan laves i store portioner og fryses ned til senere. Suppe er en god måde at få forskellige grøntsager og proteiner på.

3 bud på andre smagfulde supper, og hvorfor de er gode for dig.

1. Tomatsuppe er fyldig og har en skøn, sødlig smag fra modne tomater. Den kan laves cremet med fløde eller holdes vegansk. Den er også rig på vitaminer og antioxidanter fra tomaterne.

2. Linsesuppe er fyldig og nærende. Linser er en god kilde til protein, især for dem, der ikke spiser kød. De indeholder også masser af fiber, som er godt for fordøjelsen.

3. Fiskesuppe, især dem lavet med fed fisk som laks eller makrel, er rige på omega-3 fedtsyrer, som er gode for hjertet. Suppen kan også indeholde skaldyr, hvilket giver en dejlig havsmag.