Mad

Sprøde kyllingelår med bagte tomater, squash og kartofler

Name: Sprøde kyllingelår med bagte tomater, squash og kartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3600
Yield: 4
Ingredients: 4 kyllingeunderlår; 4 kyllingeoverlår; 1 spsk. rapsolie til ovnfadet; salt og friskkværnet peber; 250 g små tomater; 1 spsk. rapsolie; salt og friskkværnet peber; 700 g nye kartofler; 2 squash (gem ¼ til tirsdag); saft af ½ citron; 4 stilke bredbladet persille; 4 stilke dild

7. juni 2022

af Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Brug gerne en grillpande til at stege squash til kartoffelsalaten, så de får flotte striber. Her får du opskriften på sprøde kyllingelår med bagte tomater, squash og kartofler

40 min4 personer

Kyllingelår

4 kyllingeunderlår
4 kyllingeoverlår
1 spsk. rapsolie til ovnfadet
salt og friskkværnet peber

BAGTE TOMATER, SQUASH OG KARTOFLER

250 g små tomater
1 spsk. rapsolie
salt og friskkværnet peber
700 g nye kartofler
2 squash (gem ¼ til tirsdag)
saft af ½ citron

PYNT

4 stilke bredbladet persille
4 stilke dild

Sådan laver du sprøde kyllingelår med bagte tomater, squash og kartofler

1. SPRØDE KYLLINGELÅR: Tænd ovnen på 150°. Skær eller hug den yderste knogle af kyllingeunderlårene, og skub skindet lidt tilbage, så benet er frit. Fordel kyllingeunder- og -overlår i et smurt ovnfast fad, og krydr med salt og peber. Steg lårene i ovnen i 35-40 minutter, til kødet er gennemstegt, og skindet er sprødt og gyldent.

2. BAGTE TOMATER, SQUASH OG KARTOFLER: Skyl tomaterne, prik dem med en gaffel, og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med olie, og krydr med salt og peber. Sæt dem i ovnen sammen med kyllingelårene, og lad dem bage i 35-40 minutter. Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand. Skyl squashene, og skær dem i grove stykker på skrå. Pensl med olie, og steg dem på en (grill)pande i 2 minutter på alle sider. Bland tomater, kartofler og squash, og dryp med citronsaft og lagen fra tomaterne. Pynt med persille og dild, og servér sammen med de stegte kyllingelår.