Mad

Frikadeller med julesmag og lun kartoffelsalat

Name: Frikadeller med julesmag og lun kartoffelsalat
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g hakket kalv og flæsk; 1 tsk. salt; 1 stort løg; 2 dl hvedemel; 1 tsk. stødt nellike; ½ tsk. kanel; friskkværnet peber; 1 æg; 3 dl mælk; 3 spsk. olie til stegning; 500 g kartofler; 2 julesalater; 4 stilke bladselleri; 50 g valnødder; evt. friske spirer; 2 dl piskefløde; 1 tsk. sukker; salt og friskkværnet peber; saft fra ½ citron

2. marts 2022

af Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Lidt kanel i frikadellefarsen giver en varm og fyldig smag af jul. Her får du opskriften på frikadeller med julesmag og lun kartoffelsalat

4 personer

Tid i alt 48 min

FRIKADELLER

500 g hakket kalv og flæsk
1 tsk. salt
1 stort løg
2 dl hvedemel
1 tsk. stødt nellike
½ tsk. kanel
friskkværnet peber
1 æg
3 dl mælk
3 spsk. olie til stegning

JULESALAT MED BLADSELLERI

500 g kartofler
2 julesalater
4 stilke bladselleri
50 g valnødder
evt. friske spirer

MORMORDRESSING

2 dl piskefløde
1 tsk. sukker
salt og friskkværnet peber
saft fra ½ citron

1. Frikadeller: Rør kød og salt sammen. Rør revet løg, mel, krydderier, æg og mælk i farsen. Form farsen til frikadeller, og steg dem i olie på en pande.

2. Mormordressing: Rør ingredienserne sammen i en skål.

3. Julesalat med bladselleri: Skrub kartoflerne, og kog dem i ca. 18 minutter, til de er møre. Skyl julesalaterne, og skær dem i tynde både. Skyl og rens bladsellerien, og skær den i skiver. Skær de kogte kartofler i mindre stykker, og bland dem sammen med salat og bladselleri. Vend mormordressingen sammen med salaten lige før servering. Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, og drys dem over salaten. Pynt evt. med spirer. Servér salaten som tilbehør til frikadellerne.