Grillede laksebøffer med pestokartofler

Grillede laksebøffer er et lækker og sundt alternativ til de klassiske røde bøffer på grillen.

Skulle det danske sommervejr - mod al forventning - ikke være grillvejr, kan du sagtens tilberede de grillede laksebøffer på en grillpande.

Pestoen kan du sagtens lave dagen i forvejen. Så er det nemt og hurtigt at vende de varme kartofler i pestoen inden servering.

Grillede laksebøffer med pestokartofler

6 pers.
Tid: 15 min.
Grilltid: 8 min.

Det skal du bruge til grillede laksebøffer med pestokartofler
6 store laksebøffer
Rosa peber og havsalt
1-1½ kg nye vaskede kartofler
Pesto:
1 stor bakke rucola
50 g mandler
3 dl god olivenolie
2 spsk vand
4 spsk revet parmesanost
Salt, friskkværnet peber

Hvor sundt er det egentlig at grille? Få svaret her

Sådan laver du grillede laksebøffer med pestokartofler
Blend ingredienserne til pestoen sammen.

Vask og kog kartoflerne møre i letsaltet vand i ca. 12 min. Hæld vandet fra og vend de varme kartofler med pesto.

Smør en helt varm grillpande med lidt olie, eller pensl laksebøfferne med olie, hvis du griller dine laksebøffer på grillen.

Læg laksen på og grill dem i 4 min., til de slipper let, skru ned for varmen og lad dem stege møre i ca. 4 min.med skindsiden nedad.

Server de grillede laksebøffer med de lune pestokartofler.

Du kan også servere de grillede laksebøffer sammen med en dejligt sommerlig kartoffelsalat med rygeostdressing. Opskriften får du her

En god grillaften kræver en lækker dessert. Her får du 15 af vores bedste opskrifter på kager og desserter med sommerbær: