Desserter

Brombærtærte med vaniljecreme

Name: Brombærtærte med vaniljecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 personer
Ingredients: 50 g mandler; 400 g friske brombær; 150 g blødt smør; 100 g sukker; 1 nip salt; 1 tsk. vaniljesukker; 250 g hvedemel; 1 æggeblomme; 2 spsk. koldt vand; tærteform af metal, diameter 30 cm; smør til formen; 125 g blødt smør; 125 g brun farin; 1 tsk. vaniljesukker

af Marie Melchior 26. april 2022

Foto: Betina Hastoft

De søde mørke brombær hører til efterårets store stjerner. Nyd dem i denne sprøde tærte, der ikke tager skade af at blive serveret med iskold vaniljeis. Her får du opskriften på brombærtærte med vaniljecreme

30 min 12 stk

DET SKAL DU BRUGE

50 g mandler
400 g friske brombær

TÆRTEDEJ

150 g blødt smør
100 g sukker
1 nip salt
1 tsk. vaniljesukker
250 g hvedemel
1 æggeblomme
2 spsk. koldt vand
tærteform af metal, diameter 30 cm
smør til formen

VANILJECREME

125 g blødt smør
125 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker

1. TÆRTEDEJ: Rør smør, sukker og salt godt sammen. Tilsæt vaniljesukker, mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtigt sammen til en klump. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i ca. 30 minutter. Rul dejen ud til en stor cirkel med en kagerulle på et meldrysset bord. Læg dejen i en smurt tærteform. Tænd ovnen på 180°.

2. VANILJECREME: Rør smør sammen med brun farin og vaniljesukker. Fordel cremen på tærtebunden. Hak mandlerne, og drys dem over cremen. Fordel brombærrene oven på cremen, så de ligger helt tæt. Bag tærten i ovnen i 25-30 minutter. Den smager allerbedst friskbagt og lun.