Pomelosalat med rucola og avocado

Opskrift - sådan laver du pomelosalat med rucola og avocado 

1. Skær den tykke skræl af pomeloerne, pil frugtkødet helt fri af de hvide hinder, og bræk det i små stykker.

2. Skyl og tør rucola.

3. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.

4. Bland det hele forsigtigt, og vend cashewnødder i.

5. Dryp med olivenolie og citronsaft.

6. Smag salaten til med salt og peber.

FLERE SALATER DER PASSER GODT TIL JULEMADEN

Caprisalat med semidried tomater og oliven - Få opskriften her

Pæresalat a la grillet cheese-sandwich - Få opskriften her

Figensalat med radicchiosalat og pinjekerner - Få opskriften her

Bønnesalat med solsikkekerner og saltmandler - Få opskriften her

Rødkålssalat med appelsiner og ribsdressing - Få opskriften her