Aftensmad

Laks i kokosmælk

af Beagle Iuel-Brockdorff 9. september 2009
500-600 g laks i terninger2 spsk olie1 hakket løg1-2 tsk rød thaikarry1 stor dåse kokosmælk2-3 dl bouillon1 tsk revet ingefær2 spsk limesaftlidt soja2

500-600 g laks i terninger2 spsk olie1 hakket løg1-2 tsk rød thaikarry1 stor dåse kokosmælk2-3 dl bouillon1 tsk revet ingefær2 spsk limesaftlidt soja2-3 limeblade3-4 snittedeforårsløg250 g cherrytomaterDamp løget i olie og rør karry i. Tilsæt kokosmælk, bouillon, krydderier og grøntsager og kog op.Tilsæt laksen og lad retten simre i 2-3 min. Servér den med ris eller nudler.