Aftensmad
Aftensmad
Egg fried rice: Stegte ris med grøntsager og æg
af Emma Martiny
25. marts 2021
Foto: Winnie Methmann
Stegte ris med grøntsager er den perfekte ret til at trylle rester om til det lækreste hverdagsmåltid, som vil falde i smag hos de fleste. Her får du opskriften på stegte ris med grøntsager og æg
4 personer
Tid i alt 30 min
DET SKAL DU BRUGE
- 300 g kolde kogte ris (gerne fra dagen før)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. sesamolie til stegning
- 3 store gulerødder
- 3 forårsløg
- 2 dl ærter fra frost
- 2 spsk. sojasauce
- 1 spsk. østerssauce
- ½ limefrugt
- 4 æg
TIL SERVERING
- 1 håndfuld frisk koriander
Opskrift på Egg fried rice - sådan laver du stegte ris med grøntsager og æg
- Brug en rest ris fra dagen før, eller kog risene efter anvisningen på pakken, og lad dem køle af.
- Pil løget, og hak det fint. Pil og pres hvidløg. Steg løg og hvidløg i sesamolie i en wok.
- Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver på skrå. Rens forårsløg, og skær dem i skiver fra top til bund (inklusive de grønne toppe).
- Vend gulerødder og forårsløg i wokken, og tilsæt ris og frosne ærter. Varm det godt igennem.
- Tilsæt sojasauce, østerssauce og limesaft, og lad risene stege, til de begynder at blive gyldne.
- Pisk æggene sammen i en skål. Skub risene til side i wokken, og hæld æggemassen på. Rør rundt i æggemassen, til den bliver fast.
- Vend æggene sammen med ris og grøntsager i wokken.
SERVERING: Servér de stegte ris toppet med plukket koriander.
TIP: Det er sjovt at spise retten med pinde, men læg evt. også gafler frem på bordet.Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Vegetarsushi med fuldkornsris - Få opskriften her
Onsdag: Ratatouilletærte med parmesan - Få opskriften her
Torsdag: Falafler med rødbedehummus og ovnfritter - Få opskriften her
