Spinatwraps med paneret avocado

Name: Spinatwraps med paneret avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 200 g frisk spinat; 2 dl havremel (eller blendede havregryn); 3 æg; 1 dl mælk; 1 tsk. salt; smør til stegning; 2 modne avocadoer; 2 dl sesamfrø; 100 g færdigkøbt hummus (eller rødbedehummus fra dagen før); 125 g blandet grøn salat

De smukke wraps er lige så sunde, som de er ud – og så smager de helt fantastisk! Her får du opskriften på spinatwraps med paneret avocado

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

De smukke wraps er lige så sunde, som de er ud – og så smager de helt fantastisk! Her får du opskriften på spinatwraps med paneret avocado

10 min4 personer

Tid i alt 40 min

DET SKAL DU BRUGE

200 g frisk spinat
2 dl havremel (eller blendede havregryn)
3 æg
1 dl mælk
1 tsk. salt
smør til stegning

PANERET AVOCADO

2 modne avocadoer
2 dl sesamfrø

TIL SERVERING

100 g færdigkøbt hummus (eller rødbedehummus fra dagen før)
125 g blandet grøn salat

Annonce

Opskrift - sådan laver du spinatwraps med paneret avocado

1. PANERET AVOCADO: Tænd ovnen på 220°. Flæk avocadoer, og løft avocadokødet ud med en ske. Skær avocadokødet i ½ cm tykke skiver, vend dem i sesamfrø, og tryk frøene godt fast. Fordel de panerede avocadoskiver på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10 minutter, til sesamfrøene er flot gyldne. 2. Skyl og tør spinat. Kør spinat med havremel, æg, mælk og salt til en helt glat grøn dej i en blender. Smelt lidt smør på en pande, tilsæt ½ dl dej, og vip hurtigt panden, så dejen fordeler sig på hele panden – brug evt. en ske, hvis det ikke helt lykkes. Steg pandekagen i et par minutter på hver side, og gentag processen, til al dej er opbrugt. 3. SERVERING: Fyld wrappene med hummus, salat og paneret avocado. TIP: Lav dit eget havremel ved at blende havregryn helt fint i en blender.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Vegetarsushi med fuldkornsris - Få opskriften her

Tirsdag: Stegte ris med grøntsager og æg - Få opskriften her

Onsdag: Ratatouilletærte med parmesan - Få opskriften her

Torsdag: Falafler med rødbedehummus og ovnfritter - Få opskriften her