Mad

Svampesteg i butterdej

Name: Svampesteg i butterdej
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor pose frisk spinat; 1 løg; 2 fed hvidløg; 15 g smør til stegning; 3 stilke frisk rosmarin; 4 portobellosvampe; Olivenolie til stegning; Salt og peber; 125 g blå ost (f.eks. Saint Agur); 1 rulle butterdej; 1 æg; Blandet grøn salat

17. november 2021

af Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Så snart noget bages ind i butterdej, spiller det hele. Denne labre sag kan sagtens serveres til nogen, der ellers foretrækker kød på tallerkenen. Her får du Timm Vladimirs opskrift på den lækre svampesteg i butterdej.

25 min4 personer

Tid i alt 45 min

DET SKAL DU BRUGE

1 stor pose frisk spinat
1 løg
2 fed hvidløg
15 g smør til stegning
3 stilke frisk rosmarin
4 portobellosvampe
Olivenolie til stegning
Salt og peber
125 g blå ost (f.eks. Saint Agur)
1 rulle butterdej
1 æg

TIL SERVERING

Blandet grøn salat

Opskrift - sådan laver du svampesteg i butterdej

Skyl spinaten grundigt. Pil og hak løg og hvidløg, og steg det i smør. Kom spinaten på panden, og steg den med, til den er faldet sammen. Tilsæt lidt finthakket rosmarin. Tag spinaten af panden.
Rens portobellovampene, og skær dem i skiver på 1 cm. Steg dem på panden i lidt olie, og krydr med salt og peber.
Tænd ovnen på 185° varmluft.
Rul butterdejen ud på køkkenbordet. Fordel spinaten i en stribe på midten af dejen, smuldr ost over, og fordel svampene ovenpå. Skær ridser i siderne af butterdejen, og flet dem sammen ind over midten. Pensl dejen med sammenpisket æg, og bag ”stegen” i ovnen i 25 minutter.
Servér den med en god salat.