Hovedretter

Madplan: Kartoffelsalat med laks, karrygryde med kikærter og roastbeef-burger

Synes du også, at det er lidt besværligt at planlægge ugens madlavning? Vi har gjort alt forarbejdet for dig og serverer her en færdig madplan. I denne uge skal du bl.a. have kartoffelsalat med varmrøget laks, karrygryde med kikærter og blomkål og roastbeef-burger med bagte peberfrugter. Få alle opskrifterne og en indkøbsliste her.

Med en madplan bliver det let og overskueligt at servere skøn mad for hele familien. Sammen med feminas madplan får du også en fiks og færdig indkøbsliste. 

Find indkøbslisten til hele ugen her

Her får du fem nemme og lækre opskrifter, som giver dig god mad på bordet hver dag ugen igennem.

 
 
Vi har gjort alt forarbejdet for dig og serverer her en færdig madplan.

Spring til de 5 nemme opskrifter her: 

Mandag: Kartoffelsalat med varmrøget laks

Tirsdag: Karrygryde med kikærter og blomkål

Onsdag: Amerikansk kyllingesalat med blue cheese-dressing

Torsdag: Roastbeef med bagte rodfrugter og kold bernaise

Fredag: Roastbeef-burger med bagte peberfrugter

Mandag: Kartoffelsalat med varmrøget laks

Nyd forsommeren og de første nye kartofler i en salat med masser af krydderurter, grønt og varmrøget laks. Servér brød til, hvis den skal mætte mere.

Tid: 25 minutter

Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE:

  • 500 g varmrøget laks
  • 1 kg små kartofler
  • 1 bundt grønne asparges
  • 1 rødløg
  • ½ håndfuld kruspersille
  • ½ håndfuld frisk dild
  • ½ håndfuld purløg
  • 100 g kapers
  • 125 g blandet grøn salat

Dressing:

  • 2 dl cremefraiche 18 %
  • 2 tsk. honning
  • 1 spsk. dijonsennep
  • Salt og peber
  • Til servering:
  • 1 groft brød

SÅDAN GØR DU:

  1. Tag varmrøget laks ud af køleskabet.
  2. Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i en gryde, til de akkurat er møre. Afkøl kartoflerne i koldt vand.

Dressing:

  1. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål.
  2. Smag dressingen til.

Fortsat:

  1. Skær de kogte kartofler i grove skiver, og vend dem i dressingen.
  2. Skyl asparges, og knæk den nederste, træede ende af aspargesene.
  3. Skær aspargesene i mundrette stykker, og læg dem i en sigte. Hæld kogende vand over, så de bliver flot grønne. Afdryp.
  4. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver.
  5. Skyl og tør krydderurterne, og hak dem fint.
  6. Vend aspargesstykker, rødløg, krydderurter og kapers i kartoffelsalaten.
  7. Skyl og tør salaten, og vend den sammen med kartoffelsalaten. Fordel salaten på et stort fad.

Servering:

  1. Anret stykker af varmrøget laks over kartoffelsalaten, og servér med brød.

Tirsdag: Karrygryde med kikærter og blomkål

En fyldig og mættende karrygryde er et skønt vegetarisk måltid, der både mætter og smager godt. Servér med lune naanbrød eller ris.

Tid: 25 minutter

Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE:

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 cm frisk ingefær
  • 1 spsk. smør til stegning
  • 2 spsk. karry
  • 1 spsk. garam masala
  • Salt og peber
  • 2 dåser kokosmælk
  • 2 dl græsk yoghurt 10 %
  • 70 g koncentreret tomatpuré
  • 2 dåser kikærter

Bagt blomkål:

  • 1 blomkål
  • 1 spsk. olivenolie
  • Salt

Til servering:

  • 4 naanbrød
  • 1 håndfuld frisk koriander

SÅDAN GØR DU:

  1. Tænd ovnen på 200°.
  2. Skyl blomkålen, skær den i buketter, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
  3. Vend dem med olie, drys med salt, og bag buketterne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  4. Pil og hak løg, og riv hvidløg og ingefær fint. Svits løg, hvidløg og ingefær i smør i en gryde. Tilsæt krydderier, og lad det stege med et par minutter.
  5. Hæld kokosmælk, yoghurt og tomatpuré i gryden, og rør godt rundt.
  6. Dræn væden fra kikærterne, skyl dem godt, og bland dem i gryderetten.
  7. Lad gryden simre i 10 minutter, og vend så de bagte blomkålsbuketter i retten. Smag gryderetten til med salt og peber.

Servering:

  1. Lun naanbrødene, og skyl og tør koriander. Servér karrygryden med naanbrød og korianderblade.

Onsdag: Amerikansk kyllingesalat med blue cheese-dressing

Denne salat med fried chicken og cremet blue cheese-dressing er inspireret af USA. Selv om du ikke bryder dig om blå ost, bør du alligevel prøve dressing-
en, for den overrasker virkelig!

Tid: 30 minutter

Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE:

  • 4 kyllingebrystfileter
  • 2 æg
  • 3 dl hvedemel
  • 1 spsk. flagesalt
  • 1 tsk. peber
  • 1 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. røget paprika
  • 2 dl smagsneutral olie

Blue cheese-dressing:

  • 100 g blå ost
  • 2 dl cremefraiche 18 %
  • 2 tsk. honning
  • ½ citron
  • Salt og peber

Salat:

  • 125 g blandet grøn salat
  • 2 avocadoer
  • 2 store gulerødder

Til servering:

  • 1 groft brød

SÅDAN GØR DU:

  1. Blend ingredienserne til dressingen sammen til en ensartet konsistens med en stavblender i en skål.
  2. Smag til med citronsaft, salt og peber, og lad dressingen trække indtil servering.
  3. Bank kyllingebrystfileterne flade, så hele fileten får samme tykkelse. Del hver kyllingefilet i 2 stykker.
  4. Pisk æg luftigt i en skål.
  5. Tilsæt 1 dl hvedemel, og pisk det til en jævn konsistens.
  6. Bland 2 dl hvedemel, salt, peber, hvidløgspulver og røget paprika i en anden skål. Vend først kødet i æggeblandingen og dernæst i krydderblandingen.
  7. Opvarm olien i en pande, og steg kyllingekødet gyldent og sprødt på begge sider.

Salat:

  1. Skyl og tør salaten, og fordel den på et fad. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.
  2. Skyl gulerødderne, og skær dem i lange, tynde bånd med en kartoffelskræller. Vend avocado og gulerodsbånd i salaten.

Servering:

  1. Fordel kylling over salaten, og dryp med dressing. Servér med brød.

Torsdag: Roastbeef med bagte rodfrugter og kold bearnaise

Roastbeef er en både nem og hurtig steg at tilberede, og kødet bliver supermørt og smagfuldt.

Tid: 30 minutter

Ovntid: 40 minutter

Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE:

  • 1 roastbeef (ca. 1 kg)
  • 1 spsk. smør
  • Salt og peber

Bagte rodfrugter:

  • 250 g rødbeder
  • 250 g pastinakker
  • 250 g gulerødder
  • 250 g kartofler
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt

Kold bearnaise:

  • 2 dl cremefraiche 18 %
  • 1 spsk. bearnaiseessens
  • 1 håndfuld frisk estragon
  • Salt og peber

SÅDAN GØR DU:

  1. Lad roastbeefen temperere på køkkenbordet i 1 time.

Bagte rodfrugter:

  1. Tænd ovnen på 175°.
  2. Skyl og skræl alle rodfrugterne, og skær dem i stave. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem grundigt i olie og salt.
  3. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 40 minutter, til de er møre og sprøde i kanten.

Kold bearnaisesauce:

  1. Rør cremefraiche og bearnaiseessens sammen i en skål.
  2. Skyl, tør og hak estragon fint, rør den i saucen, og smag saucen til med salt og peber.

Roastbeef:

  1. Steg roastbeefen godt på alle sider i smør på en pande. Læg den i et ovnfast fad, og krydr godt med salt og peber.
  2. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter sammen med rodfrugterne. Lad stegen hvile i 10 minutter inden servering.

Servering:

  1. Skær den mængde roastbeef, der skal bruges, i tynde skiver, og gem resten til burgere i morgen. Servér med bagte rodfrugter og kold bearnaisesauce til.

Fredag: Roastbeef-burger med bagte peberfrugter

Rester er det rene guld! Her er kolde skiver af roastbeef forvandlet til fyld i en lækker burger med bagte peberfrugter.

Tid: 25 minutter

Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE:

  • 400 g tilberedt og kold roastbeef
  • 40 g parmesan
  • 50 g rucola
  • 4 burgerboller
  • 4 spsk. aioli

Bagte peberfrugter:

  • 2 peberfrugter

SÅDAN GØR DU:

Bagte peberfrugter:

  1. Tænd ovnen på 200°.
  2. Skyl peberfrugterne, halvér dem på langs, og placér dem med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir.
  3. Bag peberfrugterne i 25 minutter, til skindet begynder at blive sort.
  4. Afkøl (læg dem evt. i fryseren, hvis det skal gå stærkt). Pil det sorte skind af peberfrugterne, og kassér det.
  5. Skær roastbeefen i tynde skiver.
  6. Høvl parmesanosten til grove flager.
  7. Skyl og tør rucolaen.
  8. Lun burgerbollerne i ovnen eller på en brødrister.
  9. Smør burgerbollerne med aioli, og fyld dem med rucola, roastbeef, bagte peberfrugter og parmesanflager.

Indkøbsliste til ugen

KØD OG FISK:

1 roastbeef

4 kyllingebrystfileter

500 g varmrøget laks

FRUGT OG GRØNT:

½ citron

1,250 kg små kartofler

500 g gulerødder

250 g rødbeder

250 g pastinakker

1 blomkål

2 peberfrugter

1 rødløg

1 løg

2 fed hvidløg

1 bundt grønne asparges

2 avocadoer

250 g blandet grøn salat

50 g rucola

1 potte frisk estragon

1 potte frisk koriander

½ potte kruspersille

½ potte frisk dild

½ potte purløg

2 cm frisk ingefær

FERSKVARER OG KOLONIAL:

100 g blå ost

40 g parmesan

6 dl cremefraiche 18 %

2 dl græsk yoghurt 10 %

2 æg

4 spsk. aioli

1 spsk. bearnaiseessens

100 g kapers

1 spsk. garam masala

2 grove brød

4 naanbrød

4 burgerboller

2 dåser kokosmælk

2 dåser kikærter

70 g koncentreret tomatpuré

1 tsk. røget paprika

1 tsk. hvidløgspulver

DU SKAL OGSÅ BRUGE:

Salt og peber

1 spsk. Flagesalt

Olivenolie

Smagsneutral olie

Smør

3 dl hvedemel

4 tsk. honning

2 spsk. karry

1 spsk. dijonsennep