Sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål

Name: Sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål
Prep time: 25 min
Total time: 25 h
Yield: 6 personer
Ingredients: 6 rødspættefileter; 6 spsk. rugmel; Salt og peber; 1 spsk. olie og 1 tsk. smør til stegning; 100 g pickles (f.eks. fra K-Salat); 125 g græsk yoghurt 10 %; 1 tsk. flydende honning; Salt og peber; 100 g frisk grønkål; 2 spsk. olivenolie til stegning; Salt; 1 moden avocado; 6 skiver rugbrød; Evt. smør til rugbrødet; 1 citron

Gør fiskefileterne lidt lettere ved at vende dem i rugmel og servere med mere af det grønne. Her får du opskriften på sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål.

Camilla Biesbjerg Markussen

Fiskefileter med let remoulade, avocado og ristet grønkål

Foto: Betina Hastoft.

Gør fiskefileterne lidt lettere ved at vende dem i rugmel og servere med mere af det grønne. Her får du opskriften på sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål.

6 personer

DET SKAL DU BRUGE

6 rødspættefileter
6 spsk. rugmel
Salt og peber
1 spsk. olie og 1 tsk. smør til stegning

Let remoulade:

100 g pickles (f.eks. fra K-Salat)
125 g græsk yoghurt 10 %
1 tsk. flydende honning
Salt og peber

Ristet grønkål:

100 g frisk grønkål
2 spsk. olivenolie til stegning
Salt

Til servering:

1 moden avocado
6 skiver rugbrød
Evt. smør til rugbrødet
1 citron

Annonce

Dup rødspættefileterne tørre, og vend dem i rugmel på begge sider. Krydr med salt og peber. Steg rødspættefileterne i olie og smør på en pande i ca. 2 minutter på hver side, til de er flot gyldne. Let remoulade: Rør pickles og yoghurt sammen i en skål, og smag til med honning, salt og peber. Ristet grønkål: Skyl, rib og tør grønkålen. Skær grønkålen i mindre stykker. Steg grønkålsbladene i olie på en pande ved høj varme i 1-2 minutter, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt.

Servering: Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i små tern. Anret fisken på rugbrød, smør evt. med smør, og top med remoulade, avocado og ristet grønkål. Servér straks med citron skåret i både. PRØV OGSÅ: Flere julefrokostretter med et friskt og grønt pift

Prøv også:

1980'erne har ringet, men de vil ikke have deres stjerneskud tilbage, for de kan slet ikke genkende det i den! SPIS BEDRE serverer den nemlig i en eksklusive mundering med grønne asparges og hele pibetøjet som Find opskriften her: Stjerneskud.