Rødbede- og gulerods-crudité

Opskrift - sådan laver du rødbede- og gulerods-crudité

1. Skræl gulerødder og rødbeder, og skær dem i så tynde skiver som muligt, helst på kun 1 mm (gøres bedst på mandolinjern). Læg dem i en skål med vand og isterninger i 20 minutter.
2. Vinaigrette: Bland olie og eddike, og smag til med salt og et nip sukker.
3. Servering: Tag grøntsagsskiverne op af isvandet, og tør dem grundigt. Anret dem på et fad; dryp med vinaigrette, og pynt med havesyre eller anden urt. Drys med flagesalt, og servér straks.

Få alle Timm Vladimirs opskrifter til den perfekte julefrokost her