Blinis med laks og dip
Forretter

Blinis med laks og rygeost

af Julie Hey 7. februar 2022
foto: Bjørn Jakobsen
Blinis med laks er en dejlig variation af den klassiske blinis med stenbidderrogn. I opskriften her er cremefraiche skiftet ud med rygeostdip, som serveres på en kartoffel-blinis.
22 stk

Blinis

  • 350 g kartofler
  • 3 æg
  • 25 g boghvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk revet muskatnød
  • 1 dl sødmælk
  • Salt, peber
  • 25 g smør

Tilbehør

  • 1 agurk
  • 1 bdt. radiser
  • 3 spsk rygeost, 10%
  • 1 spsk cremefraiche 18%
  • Purløg
  • 250 g røget laks

Sådan laver du blinis med laks og rygeostcreme

  1. Skræl og skær kartoflernev i grove stykker og kog dem i 12 min. Afkøl og mos dem fint.

  2. Del æggene i blommer og hvider, gem hviderne og rør blommerne i kartoflerne.

  3. Tilsæt mel, bagepulver, muskatnød, mælk, salt og peber og rør det til en samlet dej.

  4. Pisk æggehviderne stive og fold dem i dejen.

  5. Smelt smørret på panden og vend det i dejen.

  6. Steg små blinis, diam. ca. 7 cm, på panden i 2-3 min. på hver side.

  7. Skær agurken i kvarter på langs, fjern kernerne og skær resten i terninger.

  8. Rens radiserne og skær dem i skiver.

  9. Rør rygeosten med cremefraiche, 3 spsk hakket purløg, salt og peber.

  10. Anret kartoffelblinierne med rygeostedip, snoede lakseroser, radiser og agurk samt peber og et drys hakket purløg.

 

Nem og lækker opskrift på blinis med laks

Blinis er en lækker spise, som er nem at servere til både hverdag og fest. Her får du opskriften på hjemmlavede blinis i en lidt anderledes udgave, hvor der er kartoffel i pandekagedejen. KArtoffel-blinis er ekstra bløde, mætter godt og er fyldt med god smag. 

Traditionelt serveres blinis med stenbiderrogn, cremefraiche og rødløg, men denne opskrift på blinis med laks er et sikkert hit! den smagfulde, fede rygeostecreme går godt til den røgede laks, som er fersk i smagen. Tilføj også gerne skiver af avocado.

Her serveres de små blinis med koldrøget laks, men pandekagerne kan toppes med laks i mange udgaver. du kan f.eks. også lave blinis med lakserillette, laksemousse eller varmrøget laks.  

Servér blinis med laks til forret

Laks er meget traditionelt at servere som forret, og stort set alle elsker laks. Men hvorfor ikke forny den traditionelle forret med laks og servere delikate runde blinis med rosetter af røget laks? Blinis med rygeostedip og røget laks er en utroligt elegant forret.

Prøv også: Klassiske blinis med stenbiderrogn