Små jordbærtærter med lemoncurd og marengs

Sådan laver du små jordbærtærter med lemoncurd og marengs

1. Tærtebunde: Kør mel, smør og flormelis i en foodprocessor til en ensartet konsistens. Tilsæt æggeblomme, og kør kort, til dejen netop har samlet sig. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet i 30 minutter.
2. Tænd ovnen på 180°.
3. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord, og fordel den i smurte tærteforme.
4. Læg et stykke bagepapir over bundene, og bag dem i 6 minutter. Fjern bagepapiret, og bag bundene i yderligere 12-14 minutter, til de er gyldne. Afkøl dem på en bagerist.
5. Marengs: Pisk hviderne stive i en skål. Tilsæt sukker og vaniljesukker, og pisk i 5-10 minutter, til sukkeret er helt opløst, og marengsen er stiv og blank. Fyld marengsen i en sprøjtepose.
6. Pynt: Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i kvarter. Fordel lemoncurd i tærtebundene, læg jordbær ovenpå, og sprøjt marengs over. Brænd dem let med en creme brulé-brænder, og servér straks.

Se flere opskrifter på tærte her.

Velbekomme!