Opskrift på blåbærmuffins med lyserød glasur

Desserter

Lækre og saftige blåbærmuffins

Name: Lækre og saftige blåbærmuffins
Total time: 25 min
Yield: 12 personer
Ingredients: 275 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 1 knivspids salt; 110 g lyst rørsukker (eller alm. sukker); 1 tsk vaniljepulver (eller 2 tsk vaniljesukker); 2 æg; 60 g smør; 2½ dl creme fraiche 9 %; 75 g hvid chokolade; 2 dl friske eller frosne blåbær; en fast muffinform med 12 huller (af metal eller silikone); lidt smør til formen; lyserød glasur

24. marts 2023

af Aase Dotterud og Mette Sundsbø

foto: Synøve Dreyer, aller media

Mums - blåbærmuffins! Prøv disse sommerlige muffins med hele blåbær, der gør konsistensen saftig og kagerne uimodståelige. Få opskriften her.

12 stk

Tid i alt 25 min

DET SKAL DU BRUGE

275 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 knivspids salt
110 g lyst rørsukker (eller alm. sukker)
1 tsk vaniljepulver (eller 2 tsk vaniljesukker)
2 æg
60 g smør
2½ dl creme fraiche 9 %
75 g hvid chokolade
2 dl friske eller frosne blåbær
en fast muffinform med 12 huller (af metal eller silikone)
lidt smør til formen

PYNT

lyserød glasur

Sådan laver du lækre og saftige blåbærmuffins:

Tænd ovnen på 200°.
Sigt mel og bagepulver sammen. Kom salt, sukker og vanilje i.
Pisk æggene let sammen i en anden skål med en elpisker.
Smelt smørret i en kasserolle ved lav varme, og lad det køle lidt af.
Vend forsigtigt smørret i æggemassen. Rør creme fraiche i, og bland det med de tørre ingredienser.
Hak chokoladen groft, og vend det i dejen sammen med blåbærerne.
Smør hullerne i muffinformen med lidt smør, eller læg et lille stykke bagepapir ned i hvert hul, så det danner en lille krave.
Kom en lille portion dej ned i hvert hul i muffinformen, og bag dem midt ovnen i ca. 25 minutter.
Lad de friskbagte muffins køle lidt af, pynt med glasur, og server.

Muffins er en af den slags kager, som alle elsker. Og så er muffins jo nemme at tage med på farten, hvad end du skal give kage på jobbet eller du tager muffins med på skovturen.

Disse muffins er dejligt saftige og fyldt med lækre hele blåbær. Og husk, blåbær er jo sunde - så disse muffins er næsten også sunde. Vi kunne i hvert fald godt spise én til.

Læs også