Gulerodsmuffins med flødeosteglasur og stjernedrys
Desserter

Gulerodsmuffins med flødeosteglasur og stjernedrys

af Julie Hey 17. januar 2014
Foto: Bjørn Jakobsen
Et lille stjernedrys kan trylle de simpleste gulerodsmuffins om til de fineste festlige kager. Få opskriften på de fine gulerodsmuffins her
10 personer

DET SKAL DU BRUGE

  • 175 g gulerødder
  • 2 æg
  • 200 g sukker
  • 1 dl rapsolie
  • 175 g hvedemel
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 spsk kanel
  • 80 g nøddekerner, evt. hassel-, pistacie- eller valnød
  • ½-1 dl rosiner

FLØDEOSTEGLASUR

  • 200 g flødeost naturel
  • 100 g flormelis
  • ½-1 tsk vanilje, evt. fra kværn
  • 100 g blødt smør

PYNT

  • 10 muffinforme
  • Dekorationstjerner
  • Vaniljedrys fra kværn

Den klassiske gulerodskage i en muffinversion med flot pynt. Så simpelt er det at gøre en helt traditionel kage til delikate, fine gulerodsmuffins, der smager mindst lige så lækkert, som de ser ud.

Lyder det overdrevet? Så må du jo selv prøve at bage de her gulerodsmuffins.

Er du helt vild med muffins, så prøv disse lækre brombærmufffins med marcipan

Opskrift - sådan laver du gulerodsmuffins

1. Tænd ovnen på 200 grader.

2. Skræl og riv gulerødderne groft. Slå æggene ud i en skål og pisk dem med sukkeret, til blandingen er cremet og råhvid. Pisk rapsolien i æggeblandingen.

3. Bland mel, bagepulver, natron og kanel og drys det i æggeblandingen under omrøring. Hak nødderne groft og vend dem i dejen med revet gulerod og rosiner.

4. Hæld dejen i muffinforme og bag dine gulerodsmuffins i ovnen i 20-25 min. Lad de færdigbagte gulerodsmuffins køle af på en rist.

5. Pisk flødeost, flormelis, vaniljesukker og smør til en ensartet creme. Kom cremen i en sprøjtepose og læg den på køl i ½ time.

6. Pynt dine gulerodsmuffins med creme, stjerner og et drys vanilje.

TIP: De flotte gulerodsmuffins er en rigtig fin værtindegave til en god veninde.

Små gulerodsmuffins eller en hel gulerodskage? Det kan være svært at vælge. Her får du opskriften på en mørk gulerodskage med rigeligt snask

Er du vild med chokolade? Så klik dig gennem galleriet med 25 fristende opskrifter med chokolade:

Andre lækre opskrifter