Mad

Gulerodskage med mandelmel og flødeostcreme

Name: Gulerodskage med mandelmel og flødeostcreme
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 3 æg; 100 g gulerødder; 4 spsk. ahornsirup; 1 spsk. citronsaft; 1 tsk. vaniljepulver; 2 tsk. kanel; 50 g smør + lidt smør til formen; 75 g valnøddekerner; 150 g mandelmel; 1 tsk. bagepulver; 1 dl rosiner; 1 springform, ca. 22 cm i diameter; 200 g flødeost naturel; 200 g græsk yoghurt; 2 spsk. ahornsirup; skal af 1 usprøjtet citron; 1 spsk. citronsaft; 1 tsk. vaniljepulver

18. april 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Den saftige gulerodskage er bagt med mandelmel, så du kan sagtens tage et stykke, selv om du ikke spiser gluten. Her får du opskriften på en skøn gulerodskage med mandelmel og flødeostcreme

50 min8 personer

Tid i alt 1 t og 25 min

DET SKAL DU BRUGE

3 æg
100 g gulerødder
4 spsk. ahornsirup
1 spsk. citronsaft
1 tsk. vaniljepulver
2 tsk. kanel
50 g smør + lidt smør til formen
75 g valnøddekerner
150 g mandelmel
1 tsk. bagepulver
1 dl rosiner
1 springform, ca. 22 cm i diameter

FLØDEOSTCREME

200 g flødeost naturel
200 g græsk yoghurt
2 spsk. ahornsirup
skal af 1 usprøjtet citron
1 spsk. citronsaft
1 tsk. vaniljepulver

Opskrift - sådan laver du gulerodskage med mandelmel og flødeostcreme

1. Tænd ovnen på 175°. Beklæd bunden af springformen med bagepapir, og smør siderne med smør. Del æggene i blommer og hvider. Skræl og riv gulerødderne. Brug en gaffel og rør æggeblommer sammen med gulerødder, ahornsirup, citronsaft, vaniljepulver og kanel i en skål. Smelt smørret, og rør det i dejen. Hak valnødderne. Rør valnødder, mandelmel, bagepulver og rosiner i dejen. Pisk æggehviderne stive med en elpisker, og vend dem forsigtigt i dejen. Fordel dejen i springformen, og bag kagen i ovnen i 50 minutter. Lad den køle helt af. 2. FLØDEOSTCREME: Pisk alle ingredienser til flødeostcremen sammen til en jævn masse, og fordel den på den afkølede kage inden servering. TIP: Fyld gerne flødeostcremen i en sprøjtepose med roseformet tylle og sprøjt den ud i små rosentoppe. PRØV OGSÅ: Gulerodskage med kokos og nødder

Læs mere om:

gulerodskage|

Opskrifter på kage