Mad

Hvid chokoladeparfait med brombær

Name: Hvid chokoladeparfait med brombær
Total time: 4 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 2½ dl piskefløde; korn og bælg af ½ god vaniljestang; 4 pasteuriserede æggeblommer (2 bægre); 60 g flormelis; 100 g smeltet hvid chokolade; 125 g brombær; 50 g sukker; 2 spsk. vand; vaniljebælg; 4 ramekiner og bagepapir; mynte til pynt

26. juli 2021

Af: Camilla Zarah Lawes

Super lækker is og en dejlig dessert, der nemt går hen og bliver en favorit - mums!

4 personer

Tid i alt 4 t og 0 min

Det skal du bruge

2½ dl piskefløde
korn og bælg af ½ god vaniljestang
4 pasteuriserede æggeblommer (2 bægre)
60 g flormelis
100 g smeltet hvid chokolade

Brombærcoulis

125 g brombær
50 g sukker
2 spsk. vand
vaniljebælg

Endvidere

4 ramekiner og bagepapir
mynte til pynt

Opskrift - sådan laver du hvid chokoladeparfait med brombær

Pisk fløden til skum, og sæt til side. Skrab vaniljekornene fra vaniljestangen (gem bælgen til coulisen), og pisk æggeblommerne helt lyse og luftige med flormelis og vaniljekorn (tager ca. 7 minutter med en elpisker).
Hæld den smeltede chokolade i, og rør godt. Vend forsigtigt flødeskummet i chokolademassen med en dejskraber.
Beklæd formene med bagepapir, og fordel chokoladecremen i. Frys isen i mindst 4 timer, og gerne natten over.
Kom brombær, sukker, vand og vaniljebælg i en lille gryde, og kog, til sukkeret er smeltet.
Fjern vaniljebælgen, og mós brombærrene let. Køl af, og servér til parfaiten.